技能大师走进社区,东坡美食惠及百姓

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2016年12月17日-18日,由黄冈职业技术学院商学院主办,青藤电商协办的《技能大师与社区携手,东坡美食与文化同行》活动分别在黄冈市三清社区、安居社区举办,参与本次活动的有商学院烹饪专业师生以及张彬技能大师工作室成员。

下午两点,小区广场人头攒动,活动由学校吉他协会的一场演奏拉开序幕,紧接着由烹饪专业学生表演一品千丝、气球切黄瓜,这可是需要超高的刀工技术,也是一名烹饪专业学生所要掌握的基本技能,每一刀就要兼顾角度、深度以及移动的速度。令人惊叹的刀工并不仅是为了炫技,更是厨师对极致刀工的展示。力道和节奏的掌控,不能有分毫偏差。在气球上切黄瓜,气球不破,更是对厨师心智的考验。看到如此精湛的刀工,台下居民纷纷鼓掌称赞。

随后烹饪专业师生给大家带来的是分子料理、液氮爆米花的制作,这也是将科学融入烹饪中的最直观的展示。节目的重头戏是现场教授东坡肉、东坡饼以及手工鱼丸的制作,不少群众纷纷提问菜肴制作的细节,现场的师生一一作答,同时师生还不时分发已经完成的作品给区民品尝,现场气氛十分热烈,不少居民在品尝到了美食之后也有回家制作东坡肉和手工鱼丸的想法。

本次社区行的两场活动,每场历时两个小时,在活动举办过程中,社区居民反响热烈。本次活动的成功举办,不仅向社区居民彰显了黄冈东坡美食文化的魅力,并且在年关将至之际,为社区居民送去了祝福与快乐。

师生合影

活动现场(安居小区)

活动现场(三清社区)


作者: 来源: 发布时间:2016年12月20日
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